REVISTA DULCYPAS Nº436 SEP-OCT 2015

Idioma : español

Tamaño : 30 x 21 cm

Páginas: 240

En portada:  Hans Ovando, seminario Iteppa. Tartaleta dos chocolates, nuez, caramelo, proceso de montaje

Una batería de chefs pasteleros que han demostrado un valor y excelencia dignos de todo reconocimiento, nos visitan para acercarnos a su personal visión creativa. Un número muy redondo al que no le falta de nada y en el que desde su propia portada deja clara sus intenciones: informar, mostrar procesos, enseñar técnicas y, en definitiva, ayudar al profesional de pastelería a hacer crecer su creatividad en la compañía más estimulante posible.

Los colores chillones, los rojos, los verdes y rosados han venido a la pastelería para quedarse. Lejos de aquella visión artificial que antaño proporcionaban, ahora casan con ingredientes naturales como el mango, los frutos rojos o el pistacho despertando emociones golosas, gourmands y positivas entre nuestros clientes. Disfruta de buenos ejemplos de esta práctica en nuestro equipo de colaboradores #436.

También tenemos excelentes exponentes de la mejor escuela francesa sabiamente actualizada al paladar de hoy en día, menos grasa, menos dulce, pero igualmente sabrosa. Así se encargan de demostrarlo figuras como Caffet, Bailly o Luciano García desde Argentina.