MIRROR NEUTRAL - Glacé espejo

Glacé espejo - aplicación enfrío o caliente. 

Mirror es el resultado de estudios específicos sobre glaseados de espejo para tartas heladas, postres helados, bavarois, mousse y tartas.
Su característica principal es el brillo, que queda inalterado incluso en las bajas temperaturas (-20°C), y que les confiere a los postres un aspecto muy elegante.
Merced a su formulación, toda la gama Mirror permite obtener prroductos acabados de calidad muy elevada, con sabor intenso y fino. Se pueden utilizar incluso en las superficies inclinadas (borde de tartas) sin que el glaseado se estropee y forme depósitos en el plato.

 UTILIZACION

Tomar del envase la cantidada deseada de producto MIRROR y calentarla al microondas (400-500W) o a baño María a 50-55°C  luego mezclar rápidamente sin incorporar aire.
Poner los postres en las parrillas para glasearlos y cubrirlos con MIRROR ayudándose con una espátula o golpeandolos levemente.
Se pueden utilizar también sin calentarlos: en este caso es suficiente mezclar con una espátula durante algunos minutos antes de cubrir las superficies deseadas.

- GLASEADO PASTELLO con  chocolate blanco y MIRROR:
RENO CHOCOLATE BLANCO g 1.000
Nata fresca g 200
Leche g 150
MIRROR a la fruta o MIRROR CHOCOLATE BLANCO g 300

Llevar a ebullición la nata y la leche, agregar el chocolate previamente fundido y mezclar delicadamente. Agregar el MIRROR elegido y mezclar sin englobar aire. Recubrir el dulce calentando la crema a 35-40ºC

Unidad : 3 Kg